梅花鹿带血茸的加工方法

带血是所有具有绒内血夜特征的干物质在茸中的制成品。收茸后割口向上竖放，不能使毛内血夜排出。封割口、称重、备案、刷毛，即可进行生产加工。它以非排血、连续烘烤、快速流失体内的水份，强化煮头的加工工艺，当然要把它吹干，最后才能让它干躁。

(1)煎炸和烘烤。
在收茸后的前4天，每天煎1次，烘焙2次，或者煮2次，烤2次。由五日逐渐，或隔日取水，煮头或烤一次，至鹿茸片八成干时可见，常进行煮头、烘焙。
1.第一清煮炸和烤制煎炸带血茸不必上夹，用寸带系住大息口主党员干部，手提式就可以煮炸。其作用在于煮沸绒毛，保留沁色，清除皮脂腺，增加绒毛透亮及挥发的功效，加速毛皮干燥。在烹调后，在充分湿冷的情况下才能烘焙。烘烤时要把好的肉平放在微波炉内，箱温应匀速移动，时间长度视茸大小、老嫩水平等情况定。对于钙化程度大的茸，瘦条茸烤的时间段要短一些；体大肥硕的茸不容易开裂，因此烤的时间相对较长。烘焙完成后，取出鹿茸片，轻轻擦去毛茸表的油渍，将其湿冷后送到吹干室内。干燥时，须将茸的割口朝下立放，目地取决于使绒内血夜分布均匀。
2.生产第二至第四水厂的第二至第四水厂，每日煮沸1次，以第一水厂为单位，但第二至第三清蒸煮的世人水的频率及总时间要短于第一水。一方面可以用煮沸的方法去除毛茸表烤出的油渍，加速鹿茸片的干燥，另一方面起到了防腐蚀消毒的作用。每天烘焙的环境温度基本一致，烘焙时间可以灵便把握。
(2)煮沸和吹干。
因为有血毛要比用血毛烤的时间更长，所以为了避免什么是脱毛，煮头生产加工就显得十分重要，主要的煮头和吹干的工艺也可以进行。但是应该注意，1-4水吹干后，茸应全部切开朝下，立放。
㈢普遍存在的问题。
1.避免因带血茸内的水分过多，所以在14水烘烤时，容易鼓皮，所以要注意检查，发觉鼓皮应立即释放水汽，然后再用纱布轻轻包扎，吹干后再烘烤。
2.避免开裂、干燥箱内的环境温度过高、烘烤时间过长而未能及时处理鼓皮，都会导致绒毛开裂。若绒皮已裂，以后烘烤时，纸条应用寸带包扎紧，压裂，以防再裂或绒毛干碎落。
3.避免糟皮假设家用烤箱环境温度过低、烘烤时间短、未烤透、或吹干房自然通风不良、湿冷，生产过程中烧炸、烤制不够彻底、可进行烘烤、烘焙、烘烤等情况下，烘烤时间过短，烘烤时间过短，烘焙时会变滑。早就烂皮的鹿茸片不适合再次清煮，提高烘烤频率及时间，直至干燥处理。
4.避免什么是脱皮和脱皮是因为煮头不及时、煮的不透光，使绒头生干；或烤制过多，绒尖内的胶原纤维熔化，因此，应适当烘烤并立即回水。
5.生产加工1一3水茸时，避免绒内血夜遍遍不匀，每回正中旋转一次鹿茸片，使毛皮内血夜平衡；四水的吹干应割口朝下。