幻灯二

熬人参汤一定要注意细节

注意鹿茸泡酒的功效和禁忌(图1)

一定要注意人参汤的细节。

要充分发挥人参的作用,必须学习人参汤。人参汤的九个细节如下:
1.器皿
工人要想善其事,首先要利其器,人参等最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿煎煮,避免铁、铝等容易腐蚀的器皿。
2.浸泡
就像打豆浆前需要浸泡大豆一样,你应该在冷水中浸泡1-2小时(除了醋和酒),至少20分钟。
3.用水
煎炸人参等自来水,水量应浸泡在人参等表面1-3厘米。若有其它补充剂过多或易吸水,可适当增加。
4.火候
人参等煎煮时,先用武火(即大火)煮药液,再用文火(即小火)慢慢煎。
5.锅盖
通常,当其他中药开始煎炸时,必须盖上盖子。当水沸腾时,你可以用两根筷子支撑锅盖,留下一些间隙让蒸汽排出。然而,一些中药含有挥发性成分,如薄荷、藿香、人参和西洋参。它们的有效成分在煎炸过程中容易扩散到空气中,必须盖上盖子。
6.操作
煎人参等中药时,注意搅拌药材,使药液充分煎煮。每种中药通常煎两次,第二次稍短。有些药物需要区别对待,比如先煎后服。中国药剂师会在服药时解释。
7.时间
煮药的时间长短直接影响疗效。中药的煎煮时间从液体沸腾开始。一般来说,治疗感冒等外感疾病的中药可以煮10-15分钟,而补益中药需要煮40-60分钟,其他中药可以煮20-25分钟。
8.再热
为了节省时间,许多人一次煎几天。当药液再次加热时,只要达到饮用温水的温度,一般不需要煮沸。通常使用慢火,药液刚刚煮沸,冷却饮用。此外,需要提醒的是,一般不建议在微波炉中加热人参等中药。中药的成分非常复杂。用微波炉加热中药时,加热过程可能会破坏药材的分子水平,失去部分效率。最好把塑料袋密封的汤放在容器里,然后倒入热水中加热。
9.存放
储存时,应将其放容器中,放在阴凉处或冰箱冷藏室,前者可存放2天左右,后者一般可存放5天左右。
以上几点都是我整理的人参汤步骤,只有这样才能充分发挥人参的药用价值。

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