鹿鞭的作用及史上最详细的鹿鞭食用方法

鹿鞭子也可以这样吃。
鹿鞭壮阳汤。
[处方来源]四川中药志
[配方]（10份）
鹿鞭二条枸杞子15根菟丝子30克狗肾100克巴戟9克猪肘肉800克肥母鸡800克绍酒50克胡椒粉花椒盐姜姜片适量。
[效用]这汤的效用大致和上面类似，但方药中的鹿鞭和狗鞭温肾壮阳之力比牛鞭强，更有温肾壮阳、补血益精的功效。适合有前证者出现阳痿.遗精病人比较明显。
[生产工艺]
1.鹿鞭在温水中发透，大约10-12小时，在中途需要换几次温水，刮去粗皮的杂质，剖开再刮去里面的粗大皮屑，洗净切成3厘米的段，狗肾用油沙煎煮30分钟，再用温水浸泡30分钟。将山药润软切成2毫米厚的薄片，枸杞拣去杂质，巴戟与菟丝子一起裹入纱布中。
2.母鸡切成约3厘米左右、宽1.2厘米左右的块状。猪的肘部刷干净，钳净残毛。姜葱洗净，放入泥沙中备用。
3.倒入清水，加入约1500毫升的清水，加入姜、葱、绍酒及鹿茸片，以武火煮15分钟，捞起鹿茸，不加原汤。这个方法又重复两次。
4.砂锅加水适量，放入猪肘.鸡块.鹿冲.狗肾上炉用武火烧开，去泡沫，加入绍酒.大葱.花椒.用文火炖约1.5小时，把姜葱去掉，把猪肘拿去别的地方，再把山药.枸杞子.巴戟.菟丝子.盐.胡椒粉.放在锅里，改以旺火煮到山药肥糖汁浓。
5.用汤碗一只，先捞出淮药底，上盛鸡块，然后摆上鹿冲，然后加入原汤即成。(不是多汤，以鹿鞭为宜)。
※鹿鞭汤
原料
主要原料：鹿鞭2条，猪肘500克，肥鸡500克。
原料：枸杞15克，山药200克。
调味品：料酒30克，胡椒2克，味精1克，花椒3克.盐3克.姜35克.葱30克。
做法
1.鹿鞭用温水发透，刮去粗皮的杂质，切开，洗净后切成3毫米长的段。母鸡切条，猪肘洗净，山药润软，切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂待用。
2.锅内倒入清水，加入姜葱、料酒及鹿鞭，用火烧15分钟，捞起鹿鞭，暂不加原汤。
如此3次。
3.砂锅置火，加适量清水，放入猪肘，鸡块，鹿鞭，用文火烧开，去掉浮沫，加入料酒.葱.姜.用大葱.用小火煮，用小火煮约二小时，用小火煮熟。
4.将山药.枸杞.盐.胡椒.味精放入锅内，用武火炖至山药酥烂。
5.用汤碗一只，先将山药铺底，再放上鸡块.鹿鞭.枸杞，再倒入原汤即可。
※鹿鞭蒸鸡
主要原料：鹿鞭30克，味精3克，子公鸡1只，酱油15克，姜丝3克，花椒水25克，葱50克，八角2粒，料酒10克，鸡汤100克。
作法：1.宰杀子公鸡后，将毛桩的内脏和爪子剥去，从脊背上劈开，在胸骨上撕去清水，用布抹乾。
2.锅中加入素油，烧至六成热后，将鸡肉放入油内，炸至深红色后捞起，盛于碗中。将葱。姜。盐。料酒。味精。花椒水。鹿鞭。酱油。八角放入鸡碗中，添汤，上屉蒸透，取出。将青葱、姜、八角放入汤中，将鸡肉扣入盘内。
炒锅中加入素油，将葱段放入锅中，炒至金黄后，将鸡汤倒入锅中，加入味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡身上即可。