鹿胎膏的四种制作方法【保姆教程】

鹿胎膏的四种制作方法

　1 ．煎煮《 指新鲜鹿胎）先用开水浇烫胎儿，摘除胎儿的被毛，用清水洗净放人锅内煎煮。待胎儿肉骨别离，煎煮胎儿的水（称胎浆）剩4 千克左右（胎儿大小不同其剩余的水也不同）时停止煎煮。将骨血捞出，用纱布过滤胎浆，将胎浆放于通风阴凉处，低温保存备用。

　　2 ．熬膏先将煮胎的原浆人锅煮，放人胎粉，拌和均匀，再按胎粉与红糖1 . 0 比1 . 5 的份额加人红糖，拌匀，用文火折磨浓缩，不断拌和，熬至呈牵缕状不沾手时即可出锅。倒人抹有豆油的方瓷盘内，置于阴凉处，冷却硬固后即成为鹿胎膏。生后3 日龄内夭折的仔鹿熬成膏，称为乳鹿膏（一般统称鹿胎膏）。其制法根本同上。首先，为了简单去掉被毛，在仔鹿蹄部切一小口，通过该孔向胎儿皮下充气，胀大后结扎切口，而后置于70 ℃ 左右的水中浸烫，

取出后刮净被毛。将其分割成几大块，放人锅内，加水煮至骨血别离，捞出烘干，碾成细粉，煮原浆保存备用。熬膏时将原浆烧开，徐徐加人胎粉，并按胎粉与红糖1 比3 的份额加人红糖，不断拌和，熬成膏状，倒人事前抹有豆油的瓷盘内，冷凝后即成为乳鹿膏。鹿胎膏也有加某些中药后制成的。

　　优质的鹿胎膏应色黑亮而富有弹性，切面光滑无胎毛，不发霉蜕变。

　　3 ．烘干将捞出的骨血分别放人烘干箱内（箱内温度80 ℃ 左右）烘干（也可放人锅内用文火焙干），头骨和长轴骨可砸碎后再烘干，直至骨血均已酥黄纯干。

　　4．粉碎将纯干的骨血粉碎成80 一100 目的鹿胎粉（加工干的鹿胎可直接粉碎），称重后保存。

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