泡酒用干鹿茸还是鲜鹿茸好怎么区别呢

泡酒用干鹿茸还是鲜鹿茸好怎么区别呢

鲜鹿茸通常不能常温保存，锯下来后就必须加工或冷冻保存（保鲜），所以干鹿茸在行内依然是绝大部分。


但鲜鹿茸新鲜活性成分高，传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐，延长鹿茸的保存时间，但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮，烘烤不可避免得流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。



一、泡酒来说鹿茸是鲜的好还是干的好？


在用鹿茸泡酒的时候，最好还是选择新鲜鹿茸比较好。


新鲜鹿茸中含有丰富的营养成分，经过白酒充分浸泡以后，可以把鹿茸中含有的营养物质充分地释放出来，更容易被身体所吸收，而干鹿茸是为了有效并长时间的保存，才会进行若干次的水煮以及烘干而成的，鹿茸含有的营养物质多少会流失一些，所含有的营养成分也相对地降低了很多。


二、鲜鹿茸泡酒需要经过哪些处理


1、细心地将茸毛上的脏东西给慢慢清理干净。


2、烧开一些热水，把鲜鹿茸放到开水里烫三到四次，每次约二十分钟左右的时间，起到杀菌消毒的作用。


3、隔天后，还要烧一些开水，把前日烫过的鲜鹿茸再烫三到四次，这样才能将鹿茸表面的有害成分充分的清洗干净，才可以放心的用来泡酒。


4、然后将鹿茸悬挂晾干，切片，以1:50的鹿茸与白酒的比例浸泡，就制作好鹿茸酒了。


5、如果嫌麻烦也可以直接购买处理好的，像权禄鲜鹿茸这种直接加酒保鲜的，不需要任何处理，拿到就能直接泡。