浙江新鲜的鹿鞭可以直接泡酒吗【隔壁老王也在用】

鹿茸片一般分为干鲜。干鹿茸片一般用于浸泡葡萄酒，新鲜鹿茸片一般用于烹饪。
一、鹿茸片蒸鸡。
调料:鹿茸片30克，鸡精3克，雄鸡1只，酱油15克，姜片3克，辣椒水25克，葱段50克，八角2粒，米酒10克，老母鸡汤200克，盐5克，素油100克。
实际操作：
1.屠宰头雄鸡后，将褪毛桩的内脏器官和爪子从背脊切开，将肩胛骨掰开，将水擦干。
2.将素油放入锅中，烧至60%热，将鸡放入油中，炒至深红色，捞起，放入碗中。将葱、姜、盐、米酒、鸡精、胡椒水、鹿茸片、酱油、八角放入鸡碗中，加入汤，蒸去上抽屉。将汤倒入碗中，去除葱、姜、八角，将鸡扣在盘中。
3.将油放入炒锅中，将葱放入锅中。当锅爆至橙黄色时，将老母鸡汤倒入锅中，加入鸡精，用淀粉变稠，倒入明油，倒在鸡身上。
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二、生地黄炖鹿冲。
1.原料:生地黄30克，鲜鹿茸片1条，筒骨100克，姜片10克，红枣10克。白汤合适。盐6克。鸡精2克。绍兴酒2克。少量白胡椒。
2.制作方法：
(1)生地黄切片，鲜鹿茸切片，筒骨切片，姜片切片，枣洗净。
(2)锅内放水，待水开落入鹿茸片.筒骨块，低火煮透，捞出冲洗。
(3)在炖锅中加入鹿茸片、筒骨片、姜片、生地黄片、红枣，引入白汤，加入盐、鸡精、绍兴酒、白胡椒，加入蒸笼，炖2小时。