包装上没有明确标明阿胶含量的阿胶糕能买吗？
全鹿角胶和东阿鹿角胶。
由于这种固执，东阿县手工煮胶的老师傅坚持用传统工艺手工煮阿胶糕几十年，只做高含量的蛋糕。
几十年来，老张一直坚持脚踏实地的生活，负责煮胶。现在，通过互联网的传播，老张得到了越来越多的人的支持，倔强的张已经发展成为一个深受消费者信赖的手工阿胶品牌。
张师傅是东阿县为数不多的仍坚持手工煮胶的老师之一。据张师傅回忆，他的祖先会煮胶水。他从小学艺术，从驴皮的选择到皮肤和胶水的每一步都遵循古老的方法。
因为不想抛弃老一辈的手工，阿胶在20世纪60年代建厂时并没有成为工人，而是下定决心手工传承手工煮胶。
(老张师傅家的老照)
清代周岩的《本草思辨录》记载:阿胶是用济水和黑驴皮煎的。老张师傅也把几十年的煮胶经验总结成七个字，就是好水好皮好手工。
(东阿狮耳山纯黑毛驴养殖厂)
好皮肤是关于驴皮的选择，张师傅有自己的标准：只选择三年强壮的黑驴，只选择冬板，是冬季屠宰的驴皮。由于天气原因，冬驴很少出现皮肤炎症和细菌繁殖，冬驴皮脂肪厚，胶率高，胶质好。
(老张师傅选择暴露冬板驴皮)
近年来，阿胶的假冒伪劣商品层出不穷，非法商家的真假驴皮掺杂着煮沸，扰乱了经济商场，也让许多真正的手工人背锅。
为了从源头上消除这种情况，老张师傅每次选择驴皮都要两耳、四蹄、一尾全驴皮。使用时，他会去掉头部、耳朵、尾巴等非药用部位子向内15厘米的脊背皮。只有这块驴皮煮出来的阿胶才能叫上等胶。
(驴皮必须是两耳四蹄一尾全驴皮)
随着商场经济的发展，阿胶在很多地方都有销售，但真正懂得做生意的人会千里迢迢来到东阿。也许是因为除了驴皮，煮胶的另一个关键是东阿水。
(东阿水比例高)
东阿水是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，是普通水质的几倍甚至几十倍。水下降，清澈而重，所以杂质在煮沸过程中漂浮，成品阿胶质地简单。一旦离开这种高比例的水，杂质就不干净，阿胶就很容易发臭。老张必须亲自打井水，老张经常说：只有好皮肤和天赐的东阿水才能煮出真正的东阿胶。
包装上没有明确标明阿胶含量的阿胶糕能买吗？
由于这种固执，东阿县手工煮胶的老师傅坚持用传统工艺手工煮阿胶糕几十年，只做高含量的蛋糕。
几十年来，老张一直坚持脚踏实地的生活，负责煮胶。现在，通过互联网的传播，老张得到了越来越多的人的支持，倔强的张已经发展成为一个深受消费者信赖的手工阿胶品牌。
张师傅是东阿县为数不多的仍坚持手工煮胶的老师之一。据张师傅回忆，他的祖先会煮胶水。他从小学艺术，从驴皮的选择到皮肤和胶水的每一步都遵循古老的方法。
因为不想抛弃老一辈的手工，阿胶在20世纪60年代建厂时并没有成为工人，而是下定决心手工传承手工煮胶。
(老张师傅家的老照)
清代周岩的《本草思辨录》记载:阿胶是用济水和黑驴皮煎的。老张师傅也把几十年的煮胶经验总结成七个字，就是好水好皮好手工。
(东阿狮耳山纯黑毛驴养殖厂)
好皮肤是关于驴皮的选择，张师傅有自己的标准：只选择三年强壮的黑驴，只选择冬板，是冬季屠宰的驴皮。由于天气原因，冬驴很少出现皮肤炎症和细菌繁殖，冬驴皮脂肪厚，胶率高，胶质好。
(老张师傅选择暴露冬板驴皮)
近年来，阿胶的假冒伪劣商品层出不穷，非法商家的真假驴皮掺杂着煮沸，扰乱了经济商场，也让许多真正的手工人背锅。
为了从源头上消除这种情况，老张师傅每次选择驴皮都要两耳、四蹄、一尾全驴皮。使用时，他会去掉头部、耳朵、尾巴等非药用部位子向内15厘米的脊背皮。只有这块驴皮煮出来的阿胶才能叫上等胶。
(驴皮必须是两耳四蹄一尾全驴皮)
随着商场经济的发展，阿胶在很多地方都有销售，但真正懂得做生意的人会千里迢迢来到东阿。也许是因为除了驴皮，煮胶的另一个关键是东阿水。
(东阿水比例高)
东阿水是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，是普通水质的几倍甚至几十倍。水下降，清澈而重，所以杂质在煮沸过程中漂浮，成品阿胶质地简单。一旦离开这种高比例的水，杂质就不干净，阿胶就很容易发臭。老张必须亲自打井水，老张经常说：只有好皮肤和天赐的东阿水才能煮出真正的东阿胶。
