鹿鞭火锅鹿鞭炖鸡做法原来这么简单你造吗
鹿鞭火锅
吃鹿鞭的时候可以吃火锅。斜面切成薄片，胶质略微透明，中间有管子。等锅里的水烧开后，扔掉几片鹿鞭，一会儿鹿鞭就熟了，此时原本坚硬的形状渐渐变软，切口的位置也更向外翻。吃饭前蘸甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的鹿鞭，爽滑，弹牙，有嚼劲，有点像鹿筋的感觉，锅底，会因为鹿鞭的增加，锅底会因为鹿鞭的增加而变得粘稠。
鹿鞭炖鸡
【原料】
肉肘500克，肥鸡500克。鹿鞭2条，枸杞15克，山药200克。白酒30克，胡椒2克，味精1克，花椒3克，盐3克，姜35克，葱30克。水量3000升；
[实践-生产方法]
1)用温水冲洗鹿鞭，刮去粗皮的杂质，切开，去除尿道内膜，洗净后切成3毫米长的段。
2)母鸡切条，猪肘洗净，山药润软，切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂待用。
3)锅内倒入清水，加入姜葱，料酒及鹿鞭，用火烧15分钟，捞起鹿鞭，将原汤暂不用。这样(烫)3次。
4)锅内放入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用文火烧开，去掉浮沫，加入料酒，葱，姜，花椒，加料酒，葱段，花椒，用大葱，花椒，用大葱炖猪肘，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用文火煮熟。
5)将山药，鸡腿，盐，胡椒，味精放入锅里，改以武火炖到山药酥烂。取碗一碟，先将薯条捞起，上桌即可。鹿的鞭子，枸杞，然后放入原汤中。
【特点】
肉软烂，汤汁浓，鲜香可口，营养丰富，又有温补、健脾等功效。
吃鹿鞭的时候可以吃火锅。斜面切成薄片，胶质略微透明，中间有管子。等锅里的水烧开后，扔掉几片鹿鞭，一会儿鹿鞭就熟了，此时原本坚硬的形状渐渐变软，切口的位置也更向外翻。吃饭前蘸甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的鹿鞭，爽滑，弹牙，有嚼劲，有点像鹿筋的感觉，锅底，会因为鹿鞭的增加，锅底会因为鹿鞭的增加而变得粘稠。
鹿鞭炖鸡
【原料】
肉肘500克，肥鸡500克。鹿鞭2条，枸杞15克，山药200克。白酒30克，胡椒2克，味精1克，花椒3克，盐3克，姜35克，葱30克。水量3000升；
[实践-生产方法]
1)用温水冲洗鹿鞭，刮去粗皮的杂质，切开，去除尿道内膜，洗净后切成3毫米长的段。
2)母鸡切条，猪肘洗净，山药润软，切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂待用。
3)锅内倒入清水，加入姜葱，料酒及鹿鞭，用火烧15分钟，捞起鹿鞭，将原汤暂不用。这样(烫)3次。
4)锅内放入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用文火烧开，去掉浮沫，加入料酒，葱，姜，花椒，加料酒，葱段，花椒，用大葱，花椒，用大葱炖猪肘，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用文火煮熟。
5)将山药，鸡腿，盐，胡椒，味精放入锅里，改以武火炖到山药酥烂。取碗一碟，先将薯条捞起，上桌即可。鹿的鞭子，枸杞，然后放入原汤中。
【特点】
肉软烂，汤汁浓，鲜香可口，营养丰富，又有温补、健脾等功效。
