熬制浓缩正宗鹿膏的过程

熬制浓缩正宗鹿膏，需用心对待每一个步骤，才能充分萃取出鹿制品及各类药材的精华，下面为您详细介绍：
材料准备
主料：鹿肉、鹿筋、鹿尾、鹿鞭（可按需选取部分或全部，总重量大概1000克左右，建议选用正规养殖梅花鹿或马鹿的相关部位，来源合法合规）。
辅料：人参20克、熟地黄30克、枸杞50克、山药50克、蜂蜜200克、黄酒300毫升 ，这些辅料有助于调和药性、增添风味。
器具：砂锅（熬制中药、滋补品的首选，受热均匀、保温性佳）、滤网、纱布、干净的陶瓷罐（用于盛放成品）。
前期处理

1. 鹿制品处理：把鹿肉切成小块，鹿筋切段，鹿尾、鹿鞭切成薄片，一同放入大盆，加入足量清水浸泡4 - 6小时，期间换水3 - 4次，直至泡出的水较为清澈，去除血水与腥味，捞出沥干。

2. 药材处理：人参洗净切片，熟地黄掰成小块，枸杞洗净，山药去皮切块，放在一旁备用。
正式熬制
1. 第一阶段：炖煮：将处理好的鹿制品放入砂锅，加足量的水，水要没过食材15厘米左右，大火烧开，此时会有大量浮沫涌起，迅速用勺子撇去，随后转小火慢炖3 - 4小时，期间偶尔搅拌一下，直至鹿肉软烂、用筷子能轻松扎透。
2. 第二阶段：合药：往砂锅里加入备好的人参、熟地黄、枸杞、山药，搅拌均匀，再次烧开后转小火，接着炖煮2 - 2.5小时，让药材的药力缓缓渗透进汤汁。
3. 第三阶段：过滤浓缩：炖煮结束，先用纱布把锅里的食材兜住，提起纱布滤出汤汁，残渣丢弃；把汤汁倒回砂锅，开小火慢慢熬，并不时搅拌，随着水分蒸发，汤汁会越来越浓稠，这个过程大概要2 - 3小时，汤汁浓缩到原体积的三分之一左右即可。
4. 第四阶段：收膏：待浓缩后的汤汁温度降到60 - 70℃，加入蜂蜜和黄酒，边加边快速搅拌，让蜂蜜、黄酒与汤汁充分融合，持续搅拌至膏体变得浓稠，挑起一勺，膏体呈缓慢低落的状态，正宗的鹿膏就算熬制成功了。